Klicka här för att komma tillbaka till startsidan!  
Engelska.gifSvenska.gif Spanska.gif Polska.gif Ryska.gifKinesiska.gifPersiska.gifArabiska.gifFranska.gif

Artiklar
HUMITA

Kock för dagen: Nora Lempert, Cordoba, Argentina (ett recept på två språk)

Humita -en "nationalrätt" från centrala och norra Argentina
 
12 majskolvar (4– 6 burkar majs)
200 gr margarin/olja/smör
1 röd paprika
4 lökar
8 purjolökar
¾ kg pumpa
1 liter helmjölk
2 skedar paprikapulver
Salt
2 skedar socker
Chilipeppar
 
 
TILLAGNING
 
Fräs lök/purjolök i fettet. När de är genomskinliga blanda i paprikan och rör om.
Blanda i majs med mjölk. LÅG VÄRME (hela tiden).
Mixa pumpan med lite mjölk och blanda ner.
Tillsätt paprikapulver och krydda allt.
Koka på LÅG VÄRME tills en röd kant uppstår runt kastrullen.
 
 
INGREDIENTES
 
12 choclos
200 gr de grasa de vaca
1 pimiento rojo picado fino
4 cebollas picas fino
8 cebollas de verdeo picadas fino (cabeza y hojas)
3/4 Kg de zapallo
1 litro de leche entera
2 cucharadas de pimentón dulce
Sal a gusto
2 cucharadas de azucar
Ají fuerte
 
 
PREPARACIÓN
 
Rallar los choclos.
Rehogar las cebollas picas en la grasa, cuando esté transparente, agregar el pimiento picado fino.  Remover.
Agregar los choclos rallados más la leche.  Fuego lento.
Incorporar el zapallo rayado. Se lo puede pasar por la licuadora con un poco de leche.
Agregar el pimentón.  Condimentar a gusto.
Continuar el cocimiento hasta que se vea en los bordes un poco de grasa colorada.
 
 
OM NORA LEMPERT
 
"Jag heter Nora Lempert och är från Argentina. Jag är sagoberätterska och har arbetat som skolbibliotekarie i 15 år. Nu är jag bosatt i Stockholm."
 
 
NORAS BERÄTTELSE
 
(Först på originalspråket, spanska:)
 
Cuando siento el olor de la humita o cuando tan sólo pienso en esta comida, un montón de buenos recuerdos vienen a mí. . .
 
En La Cumbre, un pueblito en las sierras de Córdoba, Argentina, donde el sol brilla casi todo el año, vivían mis abuelos.  Tenían una casa con dos galerías siempre llenas de flores y una quinta, para mi mágica.
Crecían allí durante todo el año una gran variedad de verduras y árboles frutales.  En verano las plantas de maíz eran más altas que yo y mi abuela nos mandaba a mi hermana y a mí a juntar choclos para preparar humita.
Recuerdo que la casa toda se impregnaba de un delicioso perfume que a nada se parecía.
Había también un gallinero en el que nos gustaba jugar y del otro lado de la calle, junto al arroyo, un corral con vacas y caballos.

Ese fue el paraíso personal de mi niñez.

När jag känner doften av Humita eller bara jag tänker på det, dyker många goda minnen upp...
I La Cumbre, en liten by uppe i bergen nära Cordoba (Argentina), där solen skiner nästan hela året om, bodde mina morföräldrar, i ett hus med två verandor, alltid fulla med blommor, och med en köks- och fruktträdgård som var magisk för mig.

Där växte många fruktträd och olika grönsaker. På sommaren växte majsen högre än mig och min mormor brukade skicka ut min syster och mig för att plocka majskolvar för att göra Humita.
Jag minns hela huset fullt av fantastiska dofter olikt allt du kan föreställa dig.
Där fanns också ett hönshus, där vi älskade att leka och, på andra sidan vägen, vid ån, fanns en hage med kor och hästar.
 
Detta var mitt eget barndomsparadis.

 


Publicerad 2006-06-15 av Tamás Gergely

 
Visa den här sidan på:

 

 

Artiklar

menuArrowSmallWhite.gif Författare i exil/12
menuArrowSmallWhite.gif KDO MĚ OKRADL...
menuArrowSmallWhite.gif Författare i exil/11
menuArrowSmallWhite.gif Författare i exil/10
menuArrowSmallWhite.gif Författare i exil /9
menuArrowSmallWhite.gif Nya böcker 2013
menuArrowSmallWhite.gif Författare i exil /8
menuArrowSmallWhite.gif Visa alla artiklar


Intervjuer

menuArrowSmallWhite.gif "Reisen" intervju med Veronica SALINAS
menuArrowSmallWhite.gif ”med törst för rättvisa”
menuArrowSmallWhite.gif Barnboksveckans gäster 2013 : Fatima Sharafeddine
menuArrowSmallWhite.gif Barnboksveckans gäster 2013: Roberto Piumini
menuArrowSmallWhite.gif Barnboksveckans gäster 2013: Sinan Hallak
menuArrowSmallWhite.gif Visa alla intervjuer



Internationella Biblioteket
Odengatan 59
113 80 Stockholm 
www.interbib.se swedish Sidansvarig:Elisabet Risberg