Klicka här för att komma tillbaka till startsidan!  
Engelska.gifSvenska.gif Spanska.gif Polska.gif Ryska.gifKinesiska.gifPersiska.gifArabiska.gifFranska.gif

Artiklar
EJAneapeltimballo.jpgTimballo från Neapel

EJA NILSSON har en spännande matresa: tillsammans med sin far har hon skrivit en bok om Vilda Västerns matkultur, i Sverige har hon skrivit om de invandrades mat, i Danmark fick hon lära känna andra invandrarkulturer. Hon bor numera i Köpenhamn, men är Sydsvenska Dagbladets matskribent. Just nu fick vi ett recept på en italiensk maträtt ifrån henne...

TIMBALLO
(små pastapuddingar)

4-5 st

I Neapel lagar man ibland timballo, en lite gammaldags rätt som kommit till heders igen.
 
 
INGREDIENSER

4-5 färska lasagneplattor
olja till formarna 2 ½-3 dl tjock tomatsås med vitlök och oregano
1½ dl grovhackade gröna oliver
2-3 mozarellaostar
1 ½ dl grovriven ost, typ pecorino
En näve repade färska basilikablad
2 vispade ägg + 1 ägg till pensling
 
 
TILLAGNING

Sätt ugnen på 225 gr. Sätt in en form med hett vatten till vattenbad mitt i ugnen. Smörj 4-5 portionsformar.
Koka hastigt lasagneplattorna, en i taget, i sjudande vatten enligt anvisningarna (knappt 1 minut). Ta upp dem och låt dem rinna av.
Fodra formarna med varsin lasagneplatta och låt resten av degen hänga utanför. Varva sedan i formen några matskedar tjock tomatsås med bitar av mozzarellaost, riven pecorino, hackade oliver, basilika och lite vispat ägg mellan varven.
Vik lasagneplattorna från båda håll över fyllningen och stoppa om ordentligt i kanterna. Pensla med olja och vispat ägg.
Ta ut formen med vattenbad, sätt ner formarna och täck med folie. Grädda ca 25 minuter; ta bort folien de sista 5-7 minuterna så att ytan får lite färg. Servera de goda pastapuddingarna med en blandad sallad till.
 
 
 
Matmarknaden i Neapel,
foto av Eja Nilsson


Publicerad 2006-06-13 av Tamás Gergely

 
Visa den här sidan på:

 

 

Artiklar

menuArrowSmallWhite.gif Författare i exil/12
menuArrowSmallWhite.gif KDO MĚ OKRADL...
menuArrowSmallWhite.gif Författare i exil/11
menuArrowSmallWhite.gif Författare i exil/10
menuArrowSmallWhite.gif Författare i exil /9
menuArrowSmallWhite.gif Nya böcker 2013
menuArrowSmallWhite.gif Författare i exil /8
menuArrowSmallWhite.gif Visa alla artiklar


Intervjuer

menuArrowSmallWhite.gif "Reisen" intervju med Veronica SALINAS
menuArrowSmallWhite.gif ”med törst för rättvisa”
menuArrowSmallWhite.gif Barnboksveckans gäster 2013 : Fatima Sharafeddine
menuArrowSmallWhite.gif Barnboksveckans gäster 2013: Roberto Piumini
menuArrowSmallWhite.gif Barnboksveckans gäster 2013: Sinan Hallak
menuArrowSmallWhite.gif Visa alla intervjuer



Internationella Biblioteket
Odengatan 59
113 80 Stockholm 
www.interbib.se swedish Sidansvarig:Elisabet Risberg